“Öncelikle röportaj teklifimizi kırmayan, CEVA Kontrat Lojistiği Operasyonları Başkan Yardımcısı/ BAMECA Sn. Hakan ÇETİN beye Lojistikcilerin Sesi olarak teşekkür ederiz.
“ CEVA Lojistik Soğuk Zincir Depolama Hizmet Kalitesi ” hakkında yaptığımız bu keyifli söyleşiyi siz değerli okuyucularımıza sunmaktan memnuniyet duyarız. “
- Soğuk hava depolarında saklama koşullarınız ve belirlenen standartlarınızdan bahseder misiniz?
-18oC ve 2oC-6oC koşullarındaki soğuk hava depolarımızda müşterilerimize gıda, endüstriyel ürünler gibi çeşitli sektörlerde hizmet vermekteyiz. Sağlık sektöründe 15oC-25oC’ye iklimlendirilmiş depolama alanımız GMP-GDP-GWP standartlarına uygun olarak tasarlanmıştır. Soğuk zincir depolama ve taşıma koşullarına gereksinim olması durumunda, gerekli dizaynı yaparak hizmet sağlayabilecek kabiliyete sahibiz. Tüm depolarımızda güncel ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi Sertifikası gereklilikleri uygulanmaktadır.
- Soğuk hava depolama sürecinde kullandığınız teknolojiler nelerdir? Kısaca anlatır mısınız?
Soğuk hava depolarımızda ve iklimlendirilmiş alanlarımızda online takip sistemi ile anlık olarak ortam koşullarını takip ederek kontrolünü sağlıyoruz. Sapmaları e-mail ve SMS yolu ile bilgilendirme alarak anlık müdahale ile takip ediyoruz. Ayrıca, sıcaklık ve nem değerlerimizi her an raporlayabilme yeteneğine sahibiz ve limit dışı durumları dökümante ederek kayıt altına alıyoruz.
- Özel hizmet gerektiren müşterilerde veya ürünlerde uyguladığınız operasyon sürecinden örneklerle bahseder misiniz?
Müşterilerden özel hizmet servisi talep edildiğinde, müşteri odaklı yaklaşımımızla ve farklı alternatiflerle en ergonomik çözümleri müşterilerimize sunabiliyoruz. CEVA, müşterilerine hem aktif hem de pasif çözümler sunabilmektedir.
Örneğin, medikal sektöründe 15oC-25oC’de stoklanan müşterimize ait özel bir ürün, -30oC-0oC aralığında derin dondurucuda stoklanan buz aküleriyle ve straforla müşterilere 2oC-8oC şartında ulaştırılmaktadır. Bu sürece ait tüm validasyon, dökümantasyon ve kalite gereklilikleri tarafımızca yerine getirilmektedir.
- Soğuk hava depolamasında hangi kalite belgeleriniz bulunmaktadır? Ne tür denetim sistemleri kullanmaktasınız
Sahip olduğumuz kalite belgeleri;
ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi
ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi
OHSAS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi
ISO 10002 Müşteri Memnuniyeti Standardı
ISO 27001 Bilgi Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı
Özellikle AIB (American Institude of Baking) denetimimiz büyük bir önem arz etmektedir. AIB bugün 120 ülkede 10 binden faza tesiste gerçekleştirdiği GMP denetimleriyle, tüm dünyada hijyen ve gıda güvenliğinin onay mercii olarak kabul ediliyor. AIB denetimi 5 kategoriden oluşmaktadır.
- Operasyonel Yöntemler ve Personel Uygulamaları
- Gıda Güvenirliği için Bakım
- Temizlik Uygulamaları
- Entegre Zararlı Yönetimi
- Ön Gereklilik ve Gıda Güvenirliliği Programları Yeterliliği
Yukarıdaki denetleme kategorileri sonucunda oluşan 2 puan türünden ve 1.000 puan üzerinden yapılan değerlendirme sonuçlarımız aşağıdaki gibidir :
- AIB puanımız = 930
- FSI (Food Safety Integration) Puanımız = 969
AIB’den aldığımız bu onay hijyen, gıda güvenliği ve iyi üretim uygulamaları açısından uluslararası standartların da üzerine çıktığımızı gösteriyor”
Tesislerimizdeki çalışmalarımız Mükemmellik İle Değer Yaratmak sloganımız ile hız kesmeden devam edecektir. Bunlara ek olarak sağlık sektöründe operasyon süreçleri GMP-GDP-GWP & HSE standartları ile uyumlu olarak yürütülmektedir. Ayrıca, ISO 13485 (Medikal Cihazlar Kalite Yönetim Sistemi) sertifikasyonunu 2019 2. yarıyılında tamamlamayı öngörüyoruz.
Müşterinin lokal kalite denetimleri, Müşterinin global kalite denetimleri, CEVA’nın iç denetimleri, T.C Devletinin yetkili kurum denetimleri.
- Soğuk hava depo ve yükleme kapasitesiniz ne kadardır?
Çatalca’da 4.000 m2’lik 2.500 palet kapasiteli süt ve süt ürünleri operasyonumuz bulunmaktadır. Gebze 6 tesisinde 6.300 m2’lik 6.000 palet kapasiteli sağlık sektörüne ait operasyonumuz bulunmaktadır. Gebze 3 tesisinde 8.000 m2’lik 9.000 palet kapasitesine sahip endüstriyel ürünlere ait operasyonumuz bulunmaktadır. Tüm bu operasyonların 3.300m2’lik (= 2.100 paletlik = 2.000 palet gıda + 75 palet endüstriyel ürünler + 25 palet sağlık) kısmı soğuk zincir koşullarında depolanmaktadır. Soğuk zincir ürünlerin taşıması ve müşterilere ulaştırılması ürünlere uygun şartlarda ve araçlarla gerçekleştirilmektedir.
- WMS depo yönetim sistemi içerisinde mal kabul, yerleştirme, toplama ve yükleme süreçlerinizi kısaca anlatır mısınız?
Her bir müşterimize özgü farklı çözümler üreterek tasarladığımız CEVA Matrix WMS içerisinde tüm süreçlerileri kontrol ve takip edebilmekteyiz. Mal kabul aşamasında ürünlerin depoya girişinden, nihai varış noktasına sevk edileceği araca yüklenene kadar tüm adımlar izlenebilir ve WMS yardımı ile kontrol edilebilmektedir. Ürünler depomuza ulaştıktan sonra mal kabul yapılır ve uygun alanlara yerleştirilir, ürünlerin yerleştirme adımından sonra müşterimizin ihtiyaç duyduğu sevk biçimine göre uygun sıra ile toplanarak, araçlara yükleme işlemi gerçekleştirilmektedir. Tüm bu süreçlerin gerçekleştirilmesi, müşterimizin ihtiyaç duyduğu akışın doğru parametrelerinin WMS’e entegrasyonu sonucunda kusursuz olarak gerçekleşir. Ek olarak kullanmakta olduğumuz WMS’i müşterimizin kullanmakta olduğu ERP yazılımları ile entegre ederek ihtiyaç duyulan takip mekanizması en verimli şekilde kurulmuş olur. WMS yardımı ile sağladığımız yetenekler arasına mal kabul yapılan ürünlerin otomatik olarak kalite blokesine alınarak müşterimizin kalite departmanlarının gerek kendi sistemleri üzerinden entegrasyon ile gerek ise sağladığımız online WMS yardımı ile ürünleri istedikleri zaman sevkiyata serbest bırakma imkanı sağlayabilmeleridir. Mal kabulü yapılan ürünlerde depo içerisinde alan tanımlaması yapılarak uygun ürünlerin uygun alanlarda stoklanmasını otomatik olarak yönetebilmekteyiz. Örnek olarak alerjen ürün alanı tanımladığımızda depoya bu ürün grubuna dahil olan ürünler geldiğinde sistem otomatik olarak bu ürünleri tanımlı alanlarına yönlendirmekte böylece normal ürünler ile alerjen ürün farklı alanlarda birbirine karışmadan stoklanabilmektedir. Sevkiyatlarımızda ise müşterimizin yapısına uygun olarak FIFO, FEFO ya uygun rotasyon tipleri tanımlanarak doğru SKT, LOT akışı içerisinde ürünler sevk edilebilmektedir. Ek olarak müşterimizin ihtiyaçları doğrultusunda nihai sevk noktamıza özel FIFO kuralları tanımlayarak özel FIFO ile de ürün sevk edebilmekteyiz. Tüm bu özelliklerin her adımı WMS ile maksimum “İzlenebilirlik” sağlamakta ve her adım takip kesintisiz ve en ince detayına (kullanıcı, zaman) kadar edilebilmektedir. Online WMS yardımı ile bu adımlar müşterilerimize transparent bir halde sunulmakta ve kendileri tarafından da takip edilebilmektedir.
- Depo içerisinde ısıyı ölçme ve takip etme cihazlarınız var mı?
Var. Data logger’lar + Prob’lar yardımıyla sıcaklık ölçme ve takibi yapıyoruz. Limit dışı durumlarda ise alarm ve e-mail yardımıyla haber alıyoruz ve acil müdahale ile sorunu çözüp, dokümante ediyoruz.
- Personel ve tedarikçi eğitimleri veriyor musunuz? Eğitimler hakkında bize bilgi aktarır mısınız?
Evet, veriyoruz.
Kalite departmanımız tarafından verilen işbaşı eğitimleri, düzenli eğitimler ve tazeleme eğitimleriyle + dış kaynaklı eğitimlerle süreci yürütüyoruz. Eğitimleri de kayıt altına alıyoruz.
- Sektörde yaşadığınız en büyük probleminiz ya problemleriniz nelerdir? Kısaca anlatır mısınız?
Soğuk zincir ürünlerinin teslimat süreçlerinde ve süresinde sıkıntılar yaşanmaktadır. Sürekli takip ve iletişimle çözüyoruz. Ancak, sürecin iyileştirilmesi ve geliştirilmesine yönelik standartlaştırma ile ilgili Kalite, Operasyon ve OPEX ekiplerimiz projeler yapmaktadır.
- 2018 öngörüleriniz ve hedefleriniz nelerdir? Kısaca bahseder misiniz?
Sağlık ve gıda sektöründe mevcut durumda soğuk zincir depolama ve taşıma yapıyoruz. Müşteri talebine göre maksimum 3 ayda kapasitemizi 2-3 katına çıkarabilecek kabiliyete sahibiz.
- Hizmette diğer firmalardan farkınız nedir? Neden sizi tercih etsinler?
Dünyanın en büyük tedarik zinciri yönetim şirketlerinden biri olarak her sektöre hizmet vermekteyiz. Bizimle çalışan müşterilerimiz, global ölçekli tedarik zincirlerinde, hammadde tedariğinden ürün sevkiyatına kadar olan büyük resmi tanımlayarak, bu resmin bütününe hizmet verecek bir iş ortağı ile çalışmanın avantajlarını yaşıyorlar. Hizmet anlayışımız bütüncül olduğu için fark yaratıyoruz. Yönettiğimiz büyük iş hacmi sayesinde ölçek getirisi ile müşterilerimize maliyet avantajları sunuyoruz.
Global firma, finansal güç, uyumlu ve kuvvetli yönetim ekibi, teknolojik altyapı ve IT, müşteri odaklı yaklaşım, deneyimli personel, tecrübe ve birikim, yüksek servis kalitesi, kalite yaklaşımımız gibi güçlü özelliklerimizin yanı sıra kurmuş olduğumuz soğuk hava depolarının çevreye duyarlılığı müşterilerin bizi tercih etmesi için önemli parametrelerden.
- Kurmuş olduğunuz soğuk hava depolarında hangi faktörleri göz önünde bulunduruyorsunuz?
Soğuk zincir ürünlerinin hassasiyeti yüksek önem arz ettiğinden dolayı, soğuk hava depolarımızı soğuk zincirin kırılmasına mahal vermeyecek şekilde tasarlıyoruz. Zira, soğuk zincirin kırılmasının insan sağlığını tehdit edebilecek durumlara sebebiyet verdiğini hiç aklımızdan çıkartmıyoruz. Bu sebepten, uygun bina ve soğuk hava ünitesi tasarımları ile müşterilerimizin ihtiyacına uygun çözümleri üretiyoruz. Bu çözümleri üretirken çevremizi düşünerek çevreye zararsız soğuk hava ünite ve sistemlerini seçiyoruz. Son olarak ise, soğuk hava ünitesinde enerji israfını önleyecek önlemler alarak (doğru otomasyon seçimi, yalıtımların yapılması, boşaltma ve yükleme sırasında doğru platformların seçimi, vb.) müşterimizin ihtiyaç duyduğu ısı ve bağıl nem oranının değişmeden muhafaza edildiği ortamları oluşturuyoruz.
- Lojistikcilerinsesi.biz dijital haber sitesini biliyor muydunuz? Haber sitesi portalımızdan beklentileriniz nelerdir? Personelinize bu sitenin duyurulmasında fayda görüyor musunuz?
Evet, biliyoruz.
CEVA ile ilgili haberlerin yayınlanması ve bizlerle sürekli iletişimde olmanız.
Evet, çalışanlarımızla bu site hakkında bilgi paylaşmak faydalı olacaktır.
Röportajı yapan;
Deniz Kürtünlü
Lojistikcilerinsesi.biz
İş Geliştirme ve Araştırma Yöneticisi
